Vereinigung Südtiroler Kräuteranbauer

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Kräutergärten Wipptal
Pflersch & Wiesen

Unsere Mitglieder

Stilfser Bergkräuter

Stilfser BergKräuter
Siegi Platzer, Kräuteranbau im Stilfserjoch Nationalpark
Dorf Nr. 144
I- 39020 Stilfs – Südtirol
Mobil +39 340 7119330

Kontrollnr IT-BZ/BKT 70008-A

www.stilfser-bergkraeuter.it
s.platzer@rolmail.net

Stilfser Bergkräuter

Unter dieser Marke verarbeitet Siegi Platzer Kräuter zu feinen Teemischungen. Die Kräuter
kommen aus den eigenen Kräutergärten oder werden im Nationalpark Stilfserjoch gesammelt.
Es werden keine anderen Kräuter zugekauft. Damit kann auch die Naturbelassenheit der Teemischungen garantiert werden.Die Kräuter werden von Hand gepflückt, getrocknet und zu Teemischungen und reinsortigen Tees verarbeitet. Schon anhand der leuchtenden Farben erkennt man, dass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten geblieben sind. Für die Tees werden Blüten und Blätter im Ganzen verwendet. Gemeinsam mit Traude Horvath vertreibt er die „Stilfser Bergkräuter“ in Italien, Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Nachhaltigkeit

Die Felder sind seit mehreren Generationen im Familienbesitz und wurden noch nie mit
chemisch-synthetischen Mitteln gedüngt. Es wird nach biologischen Richtlinien gearbeitet.
Viele verschiedene Kräuter bilden ein ausgewogenes Miteinander. Auf 1300 m Seehöhe, umgeben vom Bergmassiv des Ortlers gedeihen die Kräuter in besonderer Qualität. Böden, Sonne, kalte Bergwinde und klare Luft tragen dazu bei, dass sich die Pflanzen gut entwickeln können. An den leuchtenden Farben und dem ausgeprägten Aroma erkennt man die Stilfser Bergkräuter. Die Kräutermischungen sind nach alten Flurbezeichnungen benannt. Diese Bezeichnungen haben zum Teil räto-romanischen Ursprung und weisen auf eine sehr frühe Besiedelung dieser Region hin.

Wildsammlung

Im Nationalpark Stilfser Joch werden die wild wachsenden Kräuter gesammelt und als
reinsortige Kräuter verpackt. Bergschafgarbe, Himmelschlüssel, Frauenmantel und viele
andere Kräuter können jeweils nach Bedarf bei uns bestellt werden.
Viele der wildwachsenden Kräuter eignen sich auch hervorragend zum Kochen: Knoblauchrauke,
Brennessel, Taubnessel, Gänsefuß, Guter Heinrich, Brunnenkresse, Wiesensalbei, Spitzwegerichnüsschen, Gundelrebe oder Sauerampfer.

Bergwiesenheu

Auf der Stilfser Alm wird das Bergwiesenheu geerntet. Die Bergwiesen von Siegi Platzer
wurden von Dr. Kurt Kusstatscher, Trifolium ,Bozen zertifiziert. 80 verschiedene Kräuter
gedeihen auf 1 m² Bergwiese. Den vollen Geschmack entwickeln die Kräuter beim Kochen oder Aufgießen.