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Unsere Mitglieder
Hoch ober St. Nikolaus im Ultental liegt auf 1.700 m der Unterschweig-Hof, der vom Ehepaar Anna und Luis Berger und ihren vier Kindern bewohnt und bewirtschaftet wird. Den Bergbauernhof umgeben steile Wiesen, die nicht nur kräftiges Viehfutter liefern, sondern auch zum Anbau von Getreide (u.a. Dinkel), Ackerfrüchten und Kräutern genutzt werden. Mit dem Kräuteranbau wurde im Jahre 1994 begonnen. Aus den getrockneten Kräutern werden vorwiegend aromatische Tees gemischt.
Die eigene Milchverarbeitung hat eine lange Tradition. Es werden verschiedene Käsesorten (z. B. Kräuterkäse, Bergkäse) sowie Butter, Topfen und Joghurt hergestellt. Am Unterschweighof wurde seit jeher großer Wert auf eine naturnahe Bewirtschaftung gelegt, er ist Mitglied des Bioland-Verbandes und wird regelmäßig kontrolliert. |
| Unsere Produkte: Verschiedene Teemischungen, verschiedene Käsesorten, Butter, Kräuterkissen, Dinkelspelzkissen, Sauerkraut, Kartoffeln |
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